1948, Acapulco : la nuit où la Margarita est née

Bienvenue dans cette nouvelle newsletter qui vous raconte l'histoire d'un cocktail et vous donne sa recette, le tout en moins de 5 min. ⏰

Bonne lecture !

Une fête improvisée, deux spiritueux audacieux, et une mondaine américaine qui ne savait pas encore qu'elle venait de changer l'histoire du cocktail. Ce soir-là, à Acapulco, naissait la Margarita. Aujourd'hui, c'est en version épicée que nous vous invitons à la (re)découvrir. 🌶️

📖 Story time

1948. Acapulco, Mexique.

La station balnéaire est alors le terrain de jeu de la jet-set internationale. On y croise des acteurs d'Hollywood, des héritiers et des mondaines fortunées venues chercher le soleil et l'insouciance du Pacifique.

C'est dans cette atmosphère dorée que Margaret Sames donne l'une de ses fêtes légendaires. Hôtesse reconnue pour ses réceptions fastueuses, elle a l'habitude de surprendre ses invités. Ce soir-là, elle improvise derrière son bar personnel.

Elle attrape ses deux spiritueux préférés : le Cointreau et la Tequila. Elle ajoute du jus de citron vert frais, frotte le rebord du verre avec du sel. Et voilà. "The Drink" est né.

Personne, pas même Margaret, n'anticipe ce qui va suivre.

Le succès est immédiat. Ses invités réclament la recette. Le bouche-à-oreille fait le reste. Le cocktail commence à circuler dans les bars de la côte mexicaine, puis aux États-Unis, puis partout dans le monde.

Son nom ? C'est le mari de Margaret, Bill Sames, qui lui offrit des flûtes gravées du prénom Margarita — la traduction espagnole de Margaret. Le surnom s'impose naturellement, et ne la quittera plus.

"Une Margarita sans Cointreau ne mérite pas son sel." — Margaret Sames, Acapulco, 1948

Mais si la Margarita est devenue un classique universel, c'est aussi grâce à son autre pilier fondateur : Cointreau.

La Maison a été fondée en 1849 à Angers, en France, par la famille Cointreau. Depuis plus de 170 ans, elle perpétue un savoir-faire de distillateur-liquoriste transmis de génération en génération. Aujourd'hui, c'est Alfred Cointreau, 6ᵉ génération de la famille, qui en incarne l'héritage.

Ce qui rend Cointreau unique, c'est la précision de son élaboration. La liqueur naît de la sélection méticuleuse d'écorces d'orange douces et amères, soigneusement harmonisées puis distillées par le Maître Distillateur de la Maison. Le résultat : une liqueur d'une clarté cristalline, aux notes d'agrumes franches, florales et légèrement fruitées, avec une longueur en bouche remarquable.

Un pont entre l'héritage français et l'âme mexicaine, Cointreau est aujourd'hui au cœur de plus de 500 cocktails, dont la Margarita et le Cosmopolitan.

Elle se classe aujourd'hui 3ᵉ cocktail classique le plus vendu au monde, derrière le Negroni et l'Old Fashioned (Drinks International, 2025). Aux États-Unis, on estime que plus de 4 millions de Margaritas sont consommées chaque jour — soit près de 180 000 verres par heure.

Une consécration qui confirme que ce soir d'été à Acapulco, Margaret Sames a bien changé le monde. 🍋

🍸 La recette

A l'occasion de la Journée Internationale de la Margarita, on vous propose un petit twist avec La Spicy Margarita : piquante, fraîche et audacieuse, cette version épicée de la grande classique réveille les papilles avec caractère.

🥄 Ingrédients :

• 🍊 3 cl de Cointreau L'Unique
• 🥃 5 cl de Tequila Blanco
• 🍋 2 cl de jus de citron vert frais
• 🌿 2 brins de coriandre fraîche
• 🌶️ des tranches de jalapeño
• 🧊 Glaçons

Instructions :

1️⃣ Placez le verre Old Fashioned au réfrigérateur quelques minutes pour le refroidir.

2️⃣ Déposez dans le shaker les tranches de jalapeño et les brins de coriandre.

3️⃣ Ajoutez le Cointreau, la Tequila et le jus de citron vert, puis remplissez de glaçons.

4️⃣ Shakez énergiquement pour bien intégrer les saveurs épicées.

5️⃣ Filtrez dans le verre refroidi et décorez de tranches de piment.

👉 Résultat : Une Margarita qui démarre sur la fraîcheur des agrumes et finit sur une chaleur progressive et enveloppante. Prêt·e à tenter l'expérience ?

💡Pour allez plus loin

La Margarita Week, c'est maintenant !

Du 16 au 22 février 2026, Cointreau célèbre la Journée internationale de la Margarita avec une semaine dédiée dans une sélection de bars à Paris, Bordeaux et Lille. Voici quelques adresses à ne pas manquer :

• 🍸 Bonsoir Bonsoir (Paris 11ᵉ) — Margarita Rhubarbe & Dill, une version florale et surprenante
• 🏨 Ritz Bar (Paris 1ᵉʳ) — Un triptyque de Margaritas parfumées à l'orange dans le cadre mythique de la Place Vendôme
• 🌶️ La Mezcaleria (Paris 3ᵉ) — La Banzaï Margarita : Cointreau, Tequila, wasabi et agrumes
• 🦪 Soces (Paris 19ᵉ) — Margarita Spicy servie avec des huîtres fraîches et un rim au piment d'Espelette
• 🍐 Memento (Paris 4ᵉ) — Inspirations normandes avec calvados, eau-de-vie de poire et chocolat

Et aussi : Harry's Bar, Plaza Athénée, Shangri-La, ainsi que des adresses à Bordeaux (Madame Pang, Bôvem, Mama Shelter) et à Lille (Drops, Le Dandy, Mesa).

Envie d'explorer encore plus de déclinaisons ? Les carnets Cointreau recensent plus de 50 variantes de Margarita. Toutes les recettes sont disponibles sur cointreau.fr.