La Old Fashioned Week : Woodford Reserve célèbre le cocktail légendaire

Bienvenue dans cette nouvelle newsletter qui vous raconte l'histoire d'un cocktail et vous donne sa recette, le tout en moins de 5 min. ⏰

Bonne lecture !

Et si le bourbon que vous dégustez aujourd'hui avait été façonné il y a plus de deux siècles, sur l'un des premiers sites de distillation américains ? Au cœur des collines verdoyantes du Kentucky, là où galopent les pur-sang et où le temps semble s'être arrêté, se cache Woodford Reserve, une distillerie qui a tout d'une très grande. 🥃

📖 Story time

L'histoire de Woodford Reserve débute en 1812, à Versailles dans le comté de Woodford, Kentucky. Cette année-là, Elijah Pepper et son fils Oscar s'installent sur ce qui deviendra l'un des plus anciens sites américains de fabrication de whiskey. Entre prairies majestueuses et chênes centenaires, ils posent les fondations d'un savoir-faire qui traversera les siècles.

Mais c'est avec l'arrivée du légendaire James C. Crow que tout bascule. Ce maître distillateur de génie perfectionne les méthodes qui donneront naissance au bourbon moderne. Ensemble, ils développent le fameux « sour mash », une technique révolutionnaire déjà pratiquée à la distillerie à l'aube du XIXème siècle. Cette méthode garantit une constance remarquable dans les saveurs et apporte une complexité aromatique inégalée.

Ce qui rend Woodford Reserve unique, c'est sa fidélité à des procédés ancestraux mariés à une quête d'excellence permanente. La distillerie est l'une des rares aux États-Unis à pratiquer la triple distillation avec des alambics à repasse en cuivre importés d'Écosse. Une rareté dans le paysage du bourbon américain.

Le processus d'élaboration repose sur cinq piliers fondamentaux. La sélection minutieuse des céréales : 72% de maïs, 18% de seigle et 10% d'orge maltée créent une harmonie subtile. L'eau, filtrée naturellement à travers des strates de calcaire, apporte une pureté minérale essentielle. La fermentation dure 6 jours, soit deux fois plus longtemps que la plupart des distilleries, développant des arômes plus profonds.

Les fûts de chêne blanc neufs, fabriqués dans la tonnellerie de la marque, sont toastés puis brûlés. Ce double processus caramélise les sucres du bois et apporte un équilibre exceptionnel au bourbon.

Aujourd'hui classée site historique national, Woodford Reserve perpétue son héritage sous la direction d'Elizabeth McCall, l'une des plus jeunes Master Distillers des États-Unis, et de Chris Morris, Master Distiller émérite fort de près de 50 ans d'expérience. La petite distillerie qui a tout d'une très grande continue d'inspirer les palais les plus exigeants à travers le monde.

🍸 La recette

Raffiné, gourmand et subtilement fruité, le Fig Old Fashioned revisite le grand classique avec une touche automnale irrésistible.

🥄 Ingrédients :

• 🥃 40 ml de Woodford Reserve Bourbon
• 🍯 1 cuillère à café de confiture de figue
• 🌿 2 traits d'Angostura bitters
• 🧊 Glaçons
• 🍊 Zeste d'orange
• 🍇 Morceau de figue fraîche

Instructions :

1️⃣ Versez tous les ingrédients dans un verre à whisky

2️⃣ Mélangez bien pour dissoudre la confiture

3️⃣ Remplissez de glaçons et remuez une vingtaine de secondes

4️⃣ Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre

5️⃣ Garnissez du zeste exprimé et d'un morceau de figue fraîche

👉 Résultat : Un cocktail élégant où la douceur de la figue se marie parfaitement avec les notes épicées du bourbon et l'amertume des bitters. Chaque gorgée révèle une complexité aromatique qui honore le savoir-faire de Woodford Reserve.

💡Pour allez plus loin

Le Fig Old Fashioned n'est qu'un aperçu de l'infinité de créations possibles autour de ce cocktail mythique. Et pour célébrer cette icône de la mixologie, Woodford Reserve organise chaque année un événement incontournable : la Old Fashioned Week !

🗓️ Du 14 au 30 novembre 2025, c'est la dixième édition de cet événement devenu le rendez-vous mondial des amateurs de bourbon. Lancée en 2015 à Paris, la Old Fashioned Week s'est étendue aux quatre coins du globe, de Shanghai à San Francisco.

En France, une centaine d'établissements participent au dispositif, principalement à Paris, Lyon et Bordeaux, mais aussi dans toute la France. Chaque bar propose sa propre revisite du Old Fashioned emblématique, une invitation à découvrir la créativité des bartenders français.

🌍 À l'international, des centaines d'établissements réinterprètent ce grand classique du bar, prouvant que le Old Fashioned n'a jamais été aussi en vogue malgré ses 160 ans d'histoire.