Le cognac, l'orange et César Ritz - l'histoire du Grand Sidecar

Bienvenue dans cette nouvelle newsletter qui vous raconte l'histoire d'un cocktail et vous donne sa recette, le tout en moins de 5 min. ⏰

Bonne lecture !

Paris, 1876. Julia Baptiste Lapostolle épouse Louis-Alexandre Marnier. Deux familles, deux savoir-faire, une seule ambition : créer quelque chose que le monde n'a jamais goûté. De cette alliance naîtra l'une des liqueurs les plus emblématiques de l'histoire. 🥂

📖 Story time

1827. Neauphle-le-Château, à une heure à peine de Paris. Jean-Baptiste Lapostolle y fonde une distillerie de liqueurs de fruits d'une qualité remarquable. La réputation de la maison s'étend rapidement bien au-delà de la petite ville.

Quelques décennies plus tard, Louis-Alexandre Marnier, négociant en vins qui distribue les produits Lapostolle, épouse Julia Baptiste, la petite-fille du fondateur. C'est en 1876, à une vingtaine de kilomètres à l'est de Paris, que naît officiellement la Maison Marnier Lapostolle.

Louis-Alexandre est un homme de goût. Et d'audace.

En 1880, il imagine l'impensable : marier du cognac avec l'essence d'une orange amère bigarade des Caraïbes, variété sélectionnée pour l'intensité de ses arômes. Les oranges sont récoltées à la main, au moment où elles concentrent le maximum de parfum.

Il lui faudra plus de dix ans pour affiner la recette. Une décennie d'assemblages, d'ajustements, de patience.

Ce qui rend Grand Marnier unique, c'est précisément ce mariage entre deux mondes que tout semblait opposer : la noblesse terreuse du cognac charentais et la vivacité solaire de l'orange tropicale. Deux ingrédients. Une seule harmonie.

Il manquait encore un nom.

César Ritz — ami fidèle de Louis-Alexandre et fondateur du légendaire Hôtel Ritz de Paris — tranche avec élégance. À l'époque, la mode parisienne est au "petit" : petit four, petit verre, petite liqueur. En réaction, Ritz forge une appellation qui sonne comme une déclaration : "Grand Marnier". Un grand nom pour une grande liqueur.

En 1892, Louis-Alexandre fait breveter une bouteille iconique, conçue par les maîtres cristalliers de Baccarat, inspirée de la forme d'un alambic de cognac. Il y appose un sceau de cire et un ruban — d'abord jaunes, puis dans leur couleur définitive : le rouge, emblème du Cordon Rouge et symbole de distinction depuis lors.

La Belle Époque consacre la liqueur. Entre 1880 et 1914, alors que Paris voit naître la Tour Eiffel, le métro et le cinéma, Grand Marnier s'impose comme la référence des tables raffinées. En 1969, le chef bartender de l'American Bar du Savoy, à Londres, crée le cocktail Moonwalk à base de Grand Marnier pour célébrer les premiers pas de l'homme sur la Lune. En 1970, la maison commence à exporter massivement, principalement vers les États-Unis.

Près de 150 ans après sa création, la recette reste inchangée.

🍸 La recette

Élégant, tendu et profondément cohérent, le Grand Sidecar est la rencontre logique entre la liqueur qui le rend possible et le cognac qui lui donne son épine dorsale, une façon de déguster Grand Marnier dans toute sa pureté.

🥄 Ingrédients :

• 🥃 5 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
• 🥃 5 cl de cognac, ici le très réussi Bache Gabrielsen VSOP 5
• 🍋 1,5 cl de jus de citron frais
• 🧊 Glaçons

Instructions :

1️⃣ Versez le Grand Marnier, le cognac et le jus de citron frais dans un shaker rempli de glaçons.

2️⃣ Secouez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi.

3️⃣ Filtrez dans une coupe préalablement refroidie.

4️⃣ Servez immédiatement, sans garniture ou avec un zeste de citron.

👉 Résultat : une coupe nette et lumineuse, où l'amertume de l'orange bigarade dialogue avec la profondeur du cognac, le citron apportant la tension qui tient l'ensemble.

💡Pour allez plus loin

Le Grand Sidecar est une réinterprétation directe du Sidecar classique, cocktail né dans les années 1920, qui associe traditionnellement cognac, triple sec et citron. Ici, Grand Marnier remplace le triple sec. La liqueur apporte une complexité autour de la vanille, du zeste confit et du caramel.

Pour varier les plaisirs, tentez un Grand Sidecar avec un cognac XO : la rondeur supplémentaire du vieillissement enveloppe davantage l'ensemble.

Où trouver Grand Marnier Cordon Rouge ?

• Prix : 21,90€ (bouteille de 70 cl)
• Disponible en grande distribution, cavistes et circuits spécialisés
• grandmarnier.com