L'espresso Strato - le mariage du café et de la pistache

Bienvenue dans cette nouvelle newsletter qui vous raconte l'histoire d'un cocktail et vous donne sa recette, le tout en moins de 5 min. ⏰

Bonne lecture !

Cette semaine, nous vous invitons à découvrir une alliance audacieuse entre l’intensité du café et la douceur de la pistache : l’Espresso Strato. Ce cocktail met en lumière Strato, un distillat de pistache sicilienne qui séduit par sa fraîcheur et sa subtilité. Préparez-vous à éveiller vos sens avec cette création unique, facile à réaliser chez vous. 🍸✨

📖 Story time

La liqueur Strato est née d'une envie de sublimer la pistache, ce petit fruit considéré comme "l'or vert" de Sicile. Les créateurs ont spécifiquement choisi la pistache verte de Bronte, cultivée depuis plus d'un millénaire sur les flancs rocailleux de l'Etna, pour élaborer leur distillat d'exception.

Cette variété prestigieuse, protégée par une Appellation d'Origine Protégée (AOP), se distingue par des qualités gustatives extraordinaires. Le terroir volcanique, imprégné de minéraux issus des éruptions de l'Etna, confère à ces pistaches une saveur incomparable, ce qui explique pourquoi elles sont tant recherchées par les grands chefs et pâtissiers internationaux.

Le nom "Strato" évoque poétiquement les stratovolcans siciliens formés par l'accumulation successive de coulées de lave – une métaphore parfaite pour les multiples couches aromatiques que révèle ce distillat. Contrairement aux liqueurs de pistache conventionnelles, souvent caractérisées par leur texture crémeuse et leur goût sucré prononcé, Strato propose une expérience gustative radicalement différente : fraîche, légère et authentique, mettant en valeur les arômes naturels de la pistache.

Après deux années intenses de recherche et développement, ce distillat raffiné est mis en bouteille à un degré alcoolique de 25% parfaitement calibré pour la mixologie. Les créateurs ont découvert la pistache de Bronte lors d'un séjour en Sicile, tombant instantanément sous le charme de cette graine exceptionnelle. Leur dégustation sur les pentes mêmes de l'Etna a été une révélation qui les a conduits à créer Strato.

La dégustation révèle un nez parfumé aux notes gourmandes de pistache fraîche et de vanille, avec une finale légèrement épicée. En bouche, l'explosion de saveurs est immédiate : on retrouve l'intensité de la pistache sicilienne, complétée par des notes subtiles de miel d'acacia et de vanille, avec une texture soyeuse et une finale longue et équilibrée.

Strato s'apprécie aussi bien pur, sur glace, qu'en cocktail où il apporte une touche d'originalité et de caractère, comme dans l'Espresso Strato, dont voici la recette.

🍸 La recette

Passons maintenant à l’action ! 🎬 Si vous aimez l’Espresso Martini, l’Espresso Strato va vous séduire par sa touche originale et gourmande. Suivez cette recette simple pour réaliser un cocktail élégant qui surprendra vos invités.

Ingrédients :

• ☕ 5 cl de Strato

• 🔥 3 cl d’espresso fraîchement préparé et refroidi

• 🍯 1 cl de sirop de sucre

• ❄️ Glaçons

• 🌰 Grains de café pour la décoration (optionnel)

Instructions :

1️⃣ Dans un shaker, versez le Strato, l’espresso refroidi et le sirop de sucre.

2️⃣ Ajoutez des glaçons jusqu’à moitié du shaker.

3️⃣ Secouez vigoureusement pendant environ 20 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien frais et légèrement mousseux.

4️⃣ Filtrez le mélange dans un verre à cocktail préalablement refroidi.

5️⃣ Pour une touche esthétique, déposez délicatement quelques grains de café sur la surface du cocktail.

💡Pour allez plus loin

Pour une variante gourmande, vous pouvez ajouter une légère couche de crème fouettée sur le dessus du cocktail, rappelant ainsi le célèbre Irish Coffee. Cette touche apportera une onctuosité supplémentaire et un contraste intéressant avec l’amertume du café.

Et pour retrouver Strato, c'est par ici.

Et pour découvrir cette liqueur et son créateur en podcast, c'est par là.