🌞 Un verre de French Riviera, même loin de la mer

Bienvenue dans cette nouvelle newsletter qui vous raconte l'histoire d'un cocktail et vous donne sa recette, le tout en moins de 5 min. ⏰

Bonne lecture !

Un rayon de soleil en bouteille, une gorgée de Méditerranée… Et si cet été, on mettait un accent du Sud dans nos apéros ?

Avec Belmuse, la Liquoristerie de Provence signe un vermouth rosé aussi élégant que rafraîchissant, né d’un savoir-faire botanique d’exception. Son cocktail signature, le Paloma Provençal, revisite avec brio un grand classique mexicain en y infusant toute la générosité aromatique de la Provence.

Résultat : un cocktail vibrant, floral et légèrement acidulé, qui nous transporte sur une terrasse ombragée, un soir d’été, entre clapotis de piscine et parfum de garrigue 🌿🍊

📖 Story time

Au cœur du Var, entre lavandes, vignobles et figuiers, la Liquoristerie de Provence perpétue une tradition artisanale oubliée : celle des élixirs et spiritueux d’inspiration botanique. Ici, on ne distille pas seulement des arômes, mais toute une culture méridionale. C’est dans cet esprit qu’est né Belmuse, un vermouth rosé aux reflets pastel, conçu main dans la main avec le Château de Saint Martin, cru classé des Côtes de Provence.

L’élaboration commence par un vin rosé délicat, de presse directe, auquel est ajouté un bouquet de plantes aromatiques et d’agrumes issus du bassin méditerranéen : verveine, thym citron, zeste de pamplemousse, orange douce, écorce de quinquina… Le résultat est à la fois subtil, complexe et d’une grande fraîcheur.

Ce vermouth se distingue par ses notes florales et herbacées, sa légère amertume, et cette pointe citronnée qui lui donne un équilibre parfait en cocktail. Belmuse, c’est la Provence en version liquide — raffinée, accessible et résolument contemporaine.

🍸 La recette

Un twist méditerranéen de la Paloma mexicaine, parfait pour l’été ! 🌞🍹

🥄 Ingrédients :

• 🥃 10 ml de Tequila Blanco
• 🍈 15 ml de jus de citron vert frais
• 🌸 40 ml de Belmuse Vermouth Rosé
• 🍊 75 ml de soda au pamplemousse (type Fever Tree ou Hysope)
• 🍊 Zeste de pamplemousse pour la déco
• 🧂 Sel rose de l’Himalaya pour le bord du verre

Instructions :

① Givrez un verre tumbler ou old fashioned avec le sel rose.

② Remplissez le verre de glaçons bien frais.

③ Versez la tequila, le jus de citron vert et le vermouth Belmuse.

④ Complétez avec le soda au pamplemousse.

⑤ Remuez délicatement à la cuillère.

⑥ Ajoutez un zeste de pamplemousse en décoration.

💡Pour allez plus loin

Pour faire vibrer encore davantage ce Paloma Provençal, accompagnez-le d’une cuisine simple, solaire et parfumée. Voici trois idées qui matchent à merveille :

• 🧅 Pissaladière niçoise : l’umami des anchois et la douceur des oignons confits s’accordent parfaitement avec la légère amertume et les notes florales du Belmuse.
• 🍋 Tartare de dorade aux agrumes : la fraîcheur du poisson cru et les zestes citronnés prolongent l’élan du cocktail tout en jouant sur la vivacité du vermouth.
• 🌿 Focaccia au romarin et olives noires : simple, rustique, mais terriblement efficace — le sel, les herbes et le pain chaud font écho aux macérations du vermouth.