Une Paloma au goût d’embruns : quand Islay rencontre le Mexique

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Bonne lecture !

Imaginez le fracas des vagues sur une côte écossaise battue par les vents, la tourbe qui se consume lentement dans une distillerie centenaire... Et maintenant, transportez-vous sous un rayon de soleil mexicain, avec un pamplemousse juteux à la main et la fraîcheur vive d'un citron vert. Cette rencontre improbable, c'est la Smoky Paloma, une création qui réinterprète l'un des cocktails mexicains les plus populaires avec l'un des whiskies écossais les plus distinctifs. 🍸

📖 Story time

Cette recette revisite la Paloma traditionnelle en substituant la tequila par du Laphroaig, créant ainsi un contraste saisissant entre la fraîcheur citronnée du cocktail original et la complexité fumée du single malt écossais. L'association fonctionne grâce à l'équilibre entre les notes iodées du whisky et l'acidité du pamplemousse, démontrant que le whisky trouve sa place dans des cocktails traditionnellement réservés aux spiritueux d'agave.

Sur la côte sud de l'île d'Islay, en Écosse, la distillerie Laphroaig produit depuis 1815 un single malt aux caractéristiques particulièrement marquées. Puissant, fumé, iodé, minéral... Ce whisky développe un profil aromatique unique qui divise les amateurs. Sa nouvelle signature, "Unphorgettable", traduit cette philosophie assumée d'un spiritueux qui ne laisse pas indifférent.

Laphroaig maintient des méthodes de production traditionnelles : maltage à la main, fumage à la tourbe locale d'Islay, et vieillissement dans des fûts de chêne sélectionnés. Ces techniques confèrent au whisky des notes caractéristiques de tourbe froide, d'algues marines, de cendres, et parfois des touches plus controversées rappelant le goudron ou l'antiseptique.

C'est justement cette singularité qui permet au Laphroaig de transformer la Paloma : quelques centilitres suffisent à créer une nouvelle dimension aromatique, où la minéralité écossaise rencontre la vivacité mexicaine pour donner naissance à un cocktail hybride aux multiples facettes.

🍸 La recette

Voici comment réaliser ce cocktail fumé et rafraîchissant à la maison, en toute simplicité.

🥄 Ingrédients

• 🥃 50 ml de Laphroaig 10 ans, Quarter Cask ou Oak Select
• 🍊 50 ml de jus de pamplemousse frais
• 🍋 15 ml de jus de citron vert
• 🍯 10 ml de sirop de sucre
• 💧 50 ml d’eau gazeuse
• 🧂 Sel fin (pour givrer le verre)
• 🧊 Glaçons
• 🌿 Tranche de citron vert et/ou lamelle de jalapeño (optionnelle)

Instructions :

1️⃣ Frottez le bord d’un verre tumbler avec un quartier de citron vert 🍋, puis trempez-le dans du sel 🧂 pour former un joli “rim” façon Paloma.

2️⃣ Dans un shaker, versez les ingrédients sauf l'eau gazeuse.

3️⃣ Secouez énergiquement pendant 10 à 15 secondes 💪.

4️⃣ Filtrez dans le verre préalablement rempli de glace 🧊.

5️⃣ Allongez avec l’eau gazeuse 💧, puis remuez délicatement.

6️⃣ Décorez avec une tranche de citron vert 🌿 ou une fine rondelle de jalapeño 🌶️ pour une touche épicée.

7️⃣ Servez immédiatement et dégustez… les embruns dans le verre 🌬️.

💡Pour allez plus loin

Longtemps dans l’ombre de la Margarita, la Paloma est en train de s’imposer comme le cocktail tendance, dans les bars comme à la maison. Moins sucrée, plus rafraîchissante, elle séduit par sa simplicité et son élégance acidulée. Et en version fumée, avec Laphroaig ? C'est un nouveau terrain de jeu qui s'ouvre.

Envie de tester la Smoky Paloma ce week-end ? Pas besoin de traverser l’Écosse : Laphroaig vous attend en cave spécialisée ou en rayon chez Carrefour, Auchan ou Système U, à partir de 34,50 € pour le Oak Select et autour de 41,90 € pour le 10 ans (cavistes).